Фирм-производителей бездрожжевого хлеба, чью продукцию можно найти на прилавках Москвы и области, можно пересчитать по пальцам. Один из крупных и опытных «игроков» данного рынка — компания «ПРОхлеб», владеющая торговой маркой «Хлебное местечкО».
Компания основана десять лет назад, в 2004 году. Производство в Подмосковье — в городе Павловский Посад. Хлеб формуется ручным способом.
В рецептуре используются только натуральные компоненты. Никаких пищевых добавок, консервантов, ароматизаторов и хлебопекарных улучшителей.

Самый интересный хлеб — это цельнозерновой бездрожевой заварной хлеб «Ливу». Он приготовлен без муки и дрожжей.
Состав хлеба: зерно пшеницы дробленное, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая.
UPD 2й квартал 2016: несколько раз менялся дизайн этикетки, но самое ужасное — в составе появилась пшеничная мука, пусть и не высшего сорта.
Хлеб содержит в себе все компоненты зерна, в том числе оболочку и особо ценные зародышевые проростки. При этом хлеб имеет классическую форму, румяную корочку, плотную структуру мякиша. Цельнозерновой хлеб более полезен, ведь он не содержит рафинированной белой муки.

100 грамм продукта содержат: белки 9.4г, жиры 3.0 г, углеводы 42.1г. Энергетическая ценность — 233.1 ккал.

Аналогичных видов хлеба со схожими вкусовыми качествами я на прилавках не нашел. Зарубежный хлеб совсем другого вкуса, зато хранится месяцами. Зовется он «пумперникель» (например, вестфальский хлеб). Главное отличие — использование семян ржи, а не пшеницы.
Из цельнозерновой муки грубого помола практически никто хлеб не изготавливает, так как покупателям кажется, что он черствый и тяжелый. Хотя вкусный, довелось однажды попробовать.

Мини-рецепт: берем кусок хлеба «Ливу», ложку мёда (не жидкого), мажем на хлеб, готово. Очень вкусно и полезно.